Matcha JAS (30g)

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(1.933,00  / kg)
Macha JAS wurde nach strengsten Vorschriften angebaut und ist von hervorragender Qualität mit einem milden Geschmack.

Im Gegensatz zu vielen anderen Matchas werden die Tees aus Uji aus Gyokuru Schattenteepflanzen hergestellt. Einen Monat vor der Ernte werden die Pflanzen vor der direkten Sonneneinstrahlung geschützt. Die jungen Teeblätter werden von Stengel, Stiel und Blattrippen befreit und zurückbleiben nur die feinen weichen Teile eines Blattes. Diese werden dann gedämpft und getrocknet. Die Blätter werden dann in einem Keramikgefäß für 9-10 Monate zum Reifen eingeschlossen. Danach werden die Blätter langsam in alten Steinmühlen gemahlen. Diese aufwendige Herstellung gibt dem Uji Macha seine unvergleichliche Qualität und Geschmack. Diese traditionelle Herstellung wird kaum noch angewandt und meistens durch maschinelle Verarbeitung ersetzt.

Aufgrund der Pulverform bleiben all Inhaltsstoffe des Teeblattes erhalten. Somit spendet der Tee viel Vitamin A,B, C und E sowie Karotin und Ballaststoffe.

Kategorie:

Beschreibung

REGION
Uji (Kyoto), von einer der ältesten Teeplantagen in Japan. Sie ist seit 1751 im Familienbesitz.

ERNTEZEIT
Ende April

BLÄTTER
Dunkelgrünes, sehr feines Pulver – aus 100% Gyokuru Tee.

FARBE/GESCHMACK
Intensive grüne satte Farbe. Dezent herber Geschmack mit einer leicht süßlichen Note. Vollmundig und rund.

BESONDERHEITEN
JAS, wird nach strengen Vorschriften angebaut.

ZUBEREITUNG/ ERGIEBIGKEIT/TEMPERATUR

  1. 2-4 Bambusspatel oder 1-2 gehäufte Teelöffel (2-4g) Matcha in eine Matchaschale geben
  2. Mit 70-100 ml Wasser (80 °C) aufgießen
  3. Den Tee mit einem Bambusbesen schaumig schlagen. Dazu muss der Tee solange in einer W-Form aus dem Handgelenk gerührt werden, bis der er gleichmäßig cremig ist und einen schönen Schaum auf der Oberfläche gebildet hat.

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